燉雞爪子怎麼燉好吃

1、雞爪焯水，冷水入鍋，放蔥節，薑片，料酒，撇浮沫撈出，入涼水，瀝乾水分備用。

2、熱鍋倒油，放冰糖，炒出糖色，放大料，幹辣椒，香葉，桂皮，花椒，下雞爪翻炒。

3、裹上糖色，放蔥節，薑片，一罐啤酒，再加水末過雞爪。

4、加一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，鹽若干，燉至軟爛，40分鐘左右，收汁出鍋。