怎麼燉雞翅好吃

1、材料：紅酒，此處建議甜紅酒，兩瓶。雞翅500克，食用油，鹽，糖，醬油，雞精，辣椒，醋，蔥薑蒜。

2、蔥薑蒜切段備用。雞翅洗淨，用水焯至沒有血沫即可，瀝乾水分備用。

3、油三分熱時加一勺半糖，小火化糖，糖溶化成金紅色糖稀後放入雞翅，使每根雞翅都均勻裹上糖色，稍微點上幾滴醬油，此處醬油不可多，不然會做成黑色。

4、轉爲大火，放入辣椒，辣椒可是辣椒麪，幹辣椒或辣椒醬均可，依自己個人喜好，炒出香味後加醋，大概爲小半碗的量即可。之後炒至將醋收汁。盛出雞翅備用。

5、再次放油加入蔥薑蒜爆香後加入雞翅翻炒。

6、將紅酒倒至淹沒雞翅，大火燉至鍋爲半開狀後加入適當的鹽，雞精後轉爲中火，燉制二十分鐘後盛出裝盤，撒上蔥花即可。