燉整雞怎麼燉好吃又簡單

1、一隻雞、蔥、姜、一勺米酒、一個八角茴香、鹽、紅棗、枸杞子、冬瓜。

2、買回來的雞先解決一下，大卸八塊，除去內臟器官，斬成一小塊。

3、燒掉水，無需煮沸，熱了就可以了，倒入裝雞的盆中，把雞脯肉表層的髒東西除掉，控幹水。

4、黑椒雞塊用姜蒜，一勺米酒醃一下，除腥。

5、把涼了的黑椒雞塊放入砂鍋，倒進水，未過黑椒雞塊，放一個八角茴香瓣(一個就可以了，多了怕香辛料的味兒奪走雞自身的鮮香)大火燒開，這時不必嫌麻煩，一定要用湯勺把湯表層的這些白沫子撇出來，雞的味兒纔會更好。

6、轉文火，燉至肉軟爛，時間得用接近兩小時吧，假如用壓力鍋會快些，但是味兒沒有砂鍋溫火做的美味。

7、最終放點鹽，再燉一會就行，鹽要最終放，不然能使肉發硬。