麻辣滷蛋的做法步驟

1、主料：雞蛋適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、幹辣椒適量、蠔油適量、郫縣豆瓣醬適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量。

2、雞蛋提前煮熟。

3、雞蛋去皮，劃幾刀以便入味。

4、起鍋燒油。

5、下入蔥姜，花椒，八角，幹辣椒炒出香味。

6、放入一勺耗油，一勺郫縣豆瓣醬。

7、炒出紅油加水。

8、加鹽，生抽，老抽，雞精。

9、放入雞蛋大火煮開，改小火煮二十分鐘。

10、麻辣滷蛋大火收汁完成。