豬肉餃子餡怎麼做

1、原料:五花肉200克、花椒水50克、黃豆醬油25克、蔥末20克、薑末20克、香油15克。

2、新鮮的五花肉（肥瘦比例3：7），剁成半個黃豆粒大小的碎末狀。蔥姜切成細末，花椒洗淨放在蓋碗裏用溫水浸泡12個小時，選用黃豆醬油。

3、用濃一點的花椒水將肉餡充分攪拌均勻。

4、倒入黃豆醬油攔勻，最好靜置一個小時以上再放入蔥薑末、香油。

5、充分攪拌均勻即可。