白菜香菇素餃子怎麼做

1、主料：香菇500克、麪粉500克。輔料：小白菜2把、香蔥2克、姜1小塊、蠔油1勺、鹽適量、油適量。

2、香菇清洗乾淨，香菇的柄口感比較硬，可以切掉留作做菜吃，只用香菇的傘肉部分。把香菇用開水焯燙一下後，冷水裏過涼。

3、小白菜也要迅速燙一下，不要煮時間久了，水開放入小菜，打一個滾，看到菜變色蔫了就可以撈出，放入冷水中過涼。

4、過了涼水的小白菜，擠出水，再把小白菜剁碎。香菇也同樣剁碎。

5、盆內再加入蠔油、鹽；同時燒點熱油，把油澆在香菇上面，然後再拌勻，餡就調好了。

6、麪糰要提前和好餳着，麪粉和水的比例用2:1的比例就可以，和好了麪糰餳着中間揉兩次就很容易肉光滑了。餳好的麪糰做小劑子包餃子。

7、包好餃子煮就好，薄皮大餡的素餡餃子，比肉包子還要好吃，吃多了也不怕長肉。