貉子肉怎樣做

1、材料：貉子肉，胡蘿蔔，尖椒，豆瓣醬，火鍋底料，大蔥，生薑，大料。

2、貉子肉切塊，放少許鹽醃製一會，去水和腥味。

3、醃製好的貉子肉下鍋焯水，去除浮沫，撈出來備用。

4、胡蘿蔔和尖椒切塊備用。

5、鍋內放入底油，加入豆瓣醬炒出紅油。

6、放入蔥段，薑片，火鍋底料，大料炒出香味。

7、放入焯水的貉子肉，加入醬油，鹽，味精等煸炒入味，然後加水，水沒過貉子肉爲準，煮十五分鐘。

8、然後把胡蘿蔔塊放入其中再煮十分鐘左右。

9、最後大火收汁，放入尖椒塊翻炒，點入少許明油，即可完成。