1、木耳提前泡發,洗淨,去蒂,撕成小塊。冬筍切塊,用水焯一下。
2、肉切成片,加鹽、料酒、蠔油,抓勻,放冰箱冷藏20分鐘。加澱粉抓勻。
3、鍋置火上,放入橄欖油,5成熱。
4、放醃製好的肉片,滑散至變色。盛出。
5、留底油,放蔥、蒜爆香。
6、放冬筍片、木耳翻炒,加鹽、肉片,雞精翻炒均勻即可。