清火白菜心如何做

1、食材：白菜心400克，精鹽適量，白糖適量，米醋適量，花椒適量，幹辣椒適量，味精適量，油適量。

2、將白菜心洗乾淨瀝乾，先橫切成長段，再豎切成細絲，撒上精鹽醃製10分鐘，控去水分，加白糖，米醋，味精拌勻。

3、倒油入鍋，燒至五成熟，放入花椒，幹辣椒炸香，撈出花椒和辣椒。

4、將花椒油倒在白菜心上，加鹽拌勻即可。