醬牛肉的正確方法

1、要先將腱子肉切塊用清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋後撈出。

2、熱鍋倒油加入蔥、姜、蒜、牛肉、料酒等調味，倒入高於牛肉的熱水，放香料包、冰糖，大火煮一小時後小火煮三小時，放鹽。

3、關火後再泡半天，盛出後單獨冷切即可。