煨羊肉的正確方法

1、主料:羊肉(肥瘦) 500克。

2、調料:大蔥15克、八角5克、花椒2克、姜5克、醬油100克、植物油10克、料酒10克、鹽3克、甜麪醬25克。

3、將羊肉洗淨，切成4釐米方塊；

4、坐熱水勺，將羊肉用開水焯過，撈出，瀝淨水分；

5、旺火燒熱勺，打底油，大料熗勺；

6、放蔥、姜、麪醬，把麪醬炒熟；

7、下羊肉煉炒幾遍，烹料酒、醬油，下鹽，添水適量；

8、將花椒用紗布包起，下勺，燒開10分鐘；

9、把勺蓋蓋嚴，上微火煨2小時；

10、取出花椒出勺，放入大碗即成。