關於菜煲的科普知識

1、準備用料。粉絲、鹽、食用油、蒜、洋蔥、花甲、娃娃菜、蝦、肥牛、金針菇、小米辣、香菜。2、先把粉絲泡水，花甲加水放點點鹽和食用油吐沙。3、蒜切碎，洋蔥、小米辣、香菜切段。4、鍋...

1、準備用料。粉絲、鹽、食用油、蒜、洋蔥、花甲、娃娃菜、蝦、肥牛、金針菇、小米辣、香菜。2、先把粉絲泡水，花甲加水放點點鹽和食用油吐沙。3、蒜切碎，洋蔥、小米辣、香菜切段。4、鍋...

1、主要食材：小白菜250克，北豆腐150克，調料：大蔥，姜，味精，鹽，香油各適量。2、將小白菜去黃葉洗淨，切成段；3、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分；4、將花生油入鍋燒熱，...

1、準備材料：光鴨(半隻，約700克)、冬菜(80克)、姜(3片)。2、調料：油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)。3、將鴨洗淨，切去鴨尾和鴨皮，...

1、食材：海蝦，白菜、雞骨架、味精。2、分別將蔥、姜切細絲備用；將輔料（雞骨、魚骨、肉皮）全部洗淨，放入雞湯中燒開；3、撇淨浮沫，加入蔥絲、薑絲、料酒、精鹽燒開；4、用小火熬至湯濃，潷出高湯待用...

1、食材：白菜6片、豆腐1塊、火腿腸1根、蘑菇6個、油適量、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、水澱粉1碗。2、豆腐切小塊下鍋煎至兩面金黃。3、炒香蒜末，下入火腿片翻炒。4、下入白菜...

1、紫菜適量，海蠣125g，瘦肉35g，鮮香菇3朵，清蛾或花蛤幾個，蝦米一小撮，蘆筍幾根，雞蛋一個，蔥薑蒜適量，食鹽適量，澱粉適量。2、清蛾洗淨，香菇切丁，瘦肉，用適量的食鹽和生澱粉拌勻。3、洗淨海蠣，一樣拌...

1、食材：白菜6片、豆腐1塊、火腿腸1根、蘑菇6個、油適量、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、水澱粉1碗。2、豆腐切小塊下鍋煎至兩面金黃。3、炒香蒜末，下入火腿片翻炒。4、下入白菜...

1、春菜200克，排骨80克，水60克，食用油6克，白糖2克，澱粉30克，蔥薑蒜6克，鹽3克。2、把春菜洗乾淨備用，把排骨拿出來洗乾淨。3、下鍋過一遍水，然後撈起來，熬30分鐘。4、把備好的春菜清炒一遍。5、放...

1、白菜，黑木耳，雞肉，幹香菇，枝竹。2、白菜洗淨切塊；木耳、冬菇、腐竹浸泡片刻；雞肉切塊。3、煲內裝水，放幾片姜，中火燒開，後將白菜加入蓋蓋煮至白菜軟身（約兩三分鐘）。4、後將雞肉、木耳、冬菇、...

1、魚丸適量、櫻桃番茄各6個、小南瓜半個、洋蔥適量、西蘭花適量、土豆適量、胡蘿蔔適量。2、操作:櫻桃番茄洗淨對半切開。黃瓤小南瓜切開挖去籽，切成3cm見方的塊狀。紫皮小洋蔥剝去外...

1、材料：油菜8棵，香菇8個，火腿8片，乾貝15粒，枸杞8粒，高湯、鹽適量。2、油菜掰去老幫，留菜心部分，清洗乾淨後，在沸水鍋中焯一下，爲了保持油菜的綠色，可在沸水中加入少許鹽與油。3、將油菜焯頂過切...

1、在熱飯的時候，將裝有菜的乾淨碗置於米飯上，蓋上電飯煲鍋蓋，按下加熱建即可。2、電飯煲，又稱作電鍋，電飯鍋。是利用電能轉變爲熱能的炊具，具有對食品進行蒸、煮、燉、煲、煨等多種操作功能...

1、原料：琵琶腿3只、八角1個、白胡椒、蔥、姜、蒜、老乾媽、豆豉、醋、海鮮醬、冰水。2、冷水放入蔥薑蒜，及琵琶腿，等煮開。3、筷子戳的進去並且沒有血出來就可以迅速把雞腿撈起。4、放入...

1、主料：春菜5顆，油適量，普寧豆醬適量。2、食材準備好。3、春菜洗乾淨手撕好。4、鍋裏放油加熱，倒下春菜。5、翻炒至變軟。6、加入普寧豆醬。7、翻炒均勻。8、盛出到砂鍋裏，中火煮開改小火...

1、油豆腐12個，豬肉100g，牛肉100g，香菇4朵，香芋適量，胡羅卜適量，青豆適量，玉米適量，娃娃菜2顆，海鮮菇適量，蒜苗適量，醬料汁適量。2、準備食材：豬肉+牛肉+油豆腐+香菇+香芋+胡蘿蔔+青豆+玉米。3、將...

1、材料：瘦肉，豬大骨，綠豆，菜乾，枸杞，鹽。2、豬瘦肉切塊，豬骨切塊洗淨，菜乾要先浸20分鐘，切去菜頭，清洗，一定要洗乾淨，不然會有很多沙。3、飛水：把原料放進冷水鍋中，加熱煮至半熟，然後撈出。要使原料...

1、選擇食材。首先想要燉出好喝的湯，就要先選好食材，對於廣東人來說，他們是非常講究七分肉三分骨，意思就是說在燉湯的時候，既不能全部放肉，也不能全部放骨頭，要骨肉搭配着放，兩者的味道相結合，...

海南齋菜煲有云耳、髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑豆芽、甜菜、水芹、鮮蕎頭、黃豆腐乾、花生仁。海南齋菜煲是海南民間傳統菜，原爲道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品...

1、準備食材：菜花半個/1個、蒸熟臘肉一截、蔥三根、蒜五個、姜一小塊、剁椒一勺、鹽，生抽，白糖，雞精適量、五香粉或者十三香適量。2、粉絲淘洗乾淨瀝乾備用，花菜分小朵備用（花菜不能直接切，正...

1、原料：煎豆腐、蟹棒、魷魚圈及須、淡菜、中型大白菜、冬菇、蝦米、薑片、韓國辣白菜、水發金針、水發木耳、食鹽、生粉、食鹽、胡椒粉、白酒、蠔油。2、把冬菇和蝦米隔夜浸泡，煮時撈起...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料辣白菜：200克;豆腐：100克;油豆腐:50克;金針菇:100克;蟹味菇:100克;香菇:1個;辣椒醬：適量;黃醬：適量;姜：適量;雞精：適量;...

1、把淨魚肉用清水浸泡以去掉血水和腥氣，控水後放在案板上，輕輕用刀背剁成魚茸，放在盆內，加入清水(100克)、鹽(5克)和味精(2克)攪拌上勁，再加入花生油調拌成糊狀；紫菜用清水洗淨，撕成小塊。2...

1、紫菜適量，海蠣125g，瘦肉35g，鮮香菇3朵，清蛾或花蛤幾個，蝦米一小撮，蘆筍幾根，雞蛋一個，蔥薑蒜適量，食鹽適量，澱粉適量。2、清蛾洗淨，香菇切丁，瘦肉，用適量的食鹽和生澱粉拌勻。3、洗淨海蠣，一樣拌...

1、三稔4-5枚，薺菜500克，鹽適量。2、將三稔切開；薺菜洗淨，同煎湯，不加油，加食鹽少許調味。3、三稔清熱，止渴，除煩，抗疲勞，利小便。適用於風熱感冒見頭痛發熱、咳嗽、痰黃稠、口乾舌燥、口鼻氣熱...