關於做椒香的科普知識

1、主料：青蘿蔔500克。2、輔料：油20克、鹽2克、花椒一小撮。3、備好青蘿蔔和一小把花椒。4、將蘿蔔先切片再切成細絲。5、冷鍋冷油，下花椒粒。6、花椒粒出香味，油也就熱了，下蘿蔔絲。7、蘿...

1、主料：青蘿蔔500克。2、輔料：油20克、鹽2克、花椒一小撮。3、備好青蘿蔔和一小把花椒。4、將蘿蔔先切片再切成細絲。5、冷鍋冷油，下花椒粒。6、花椒粒出香味，油也就熱了，下蘿蔔絲。7、蘿...

1、食材主料：牛肉200g、青紅椒適量、泡發乾木耳80g、花椒適量、生抽適量、澱粉1勺。2、木耳提前用涼水泡發，不用熱水，熱水會讓木耳失去爽脆口感。3、牛肉洗乾淨切片備用。4、牛肉中加入少...

1、材料：荷蘭豆300克、乾紅辣椒6個、大蔥：5克、味精1克、鹽2克、姜3克、大蒜3克、醬油3克、色拉油60克。2、將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋，洗乾淨後控幹水備用。3、大蒜拍碎切粒、蔥、姜切絲後...

1、食材主料：牛肉200g、青紅椒適量、泡發乾木耳80g、花椒適量、生抽適量、澱粉1勺。2、木耳提前用涼水泡發，不用熱水，熱水會讓木耳失去爽脆口感。3、牛肉洗乾淨切片備用。4、牛肉中加入少...

1、食材：蛤蜊肉150克、青椒30克、料酒15克、郫縣辣醬2克、花椒2克、幹辣椒3克、蔥花5克、姜2克。2、把乾的蛤蜊肉用溫水泡發。這一步最好提前2小時。3、青辣椒兩根切成塊兒備用。4、郫...

1、食材：蛤蜊肉150克、青椒30克、料酒15克、郫縣辣醬2克、花椒2克、幹辣椒3克、蔥花5克、姜2克。2、把乾的蛤蜊肉用溫水泡發。這一步最好提前2小時。3、青辣椒兩根切成塊兒備用。4、郫...

1、食材準備：白菜、紅辣椒、白醋、麻油、白砂糖。2、紅辣椒洗淨，切末。3、白菜洗淨，切塊。4、白菜用涼開水過濾，瀝乾入器皿中，放入鹽。5、放入白砂糖，攪拌均勻並醃製半小時。6、接着將醃製白...

1、青椒去芯洗掉裏面的種子，這樣比較不辣，然後切成片條。2、香乾切條，比較容易熟和入味。3、姜蔥蒜準備一點，然後熱油爆香。4、先放入香乾煸炒一下，香乾先放比較入味。5、然後放入適量生抽...

1、紅辣椒2斤、大蒜半斤、食鹽80克、高度酒、白糖50克。2、做法：把辣椒和大蒜洗乾淨晾乾。3、把辣椒攪碎或者剁碎，同樣大蒜也是。4、攪碎後放在一起，添加適量食鹽，白糖，最後放高度酒，酒不要...

1、材料：香菇、青椒。調料：鹽、糖、雞精、植物油、麻油、醬油；2、香菇水發後洗淨，用開水焯燙，撈出瀝乾水分，青椒洗淨、去籽、切塊；3、鍋內用少許植物油，放入香菇、鹽、糖、雞精、醬油燒入味，淋...

1、食材：雞胸肉300克、雞蛋1個、蘸水辣適量、蔥適量、麪包糠適量、菜油適量、鹽微量。2、雞胸肉切成小坨（骰子大小）。3、放上蔥花、雞蛋、麪粉、蘸水辣、醬油、醃漬半小時以上。4、油鍋燒...

1、用料：眼肉兩塊、黑椒適量、青紅辣椒各1個、小洋蔥1個、鹽適量、椒汁1勺、黃油適量；2、在牛肉兩面塗上鹽和黑椒，醃20分鐘。黑椒現做現搗。3、熱鍋，放入黃油，融化後放入牛肉煎，煎2分鐘再反...

1、主料：白菜少許、生菜少許、麻辣香鍋料適量。2、輔料：木耳少許、金針菇少許、尖椒少許、豆泡少許、蝦仁少許。3、準備白菜，生菜，木耳泡發。4、尖椒，豆泡，金針菇，大蝦。5、熱鍋涼油放入麻辣...

1、主要材料：香乾，紅、綠尖椒。2、輔助材料：花生油、醬油少許、料酒、鹽、食用油、薑末、蠔油、豆豉、白糖、醋少許、味精。3、香乾切成條，尖椒洗乾淨，把子去掉切成絲。4、熱鍋涼油，看到油熱...

1、首先開爐點火，鍋內倒入適量菜籽油，油溫在六成熱下入生薑蔥、蒜子、香菜根，用中火炸到焦黃色這個過程油溫要一直保持在六成熱，然後放入各種香料，炸到生薑蔥變成焦黑，和香料一同撈出來扔掉...

1、原料：雞腿數個。2、配料：大蔥末少許、豆瓣醬適量、生抽適量、白糖少許、香油少許、胡椒粉少許、小紅朝天椒3個、蒜末少量、綠尖椒一個、植物油適量、鹽少許、澱粉少許、紹興酒少許。3...

1、食材:雞胸肉一塊、青椒一個、植物油適量、花椒一撮、鹽適量、醬油少許、料酒適量、澱粉一小勺。2、雞胸肉切片，放一小勺澱粉，少許鹽、適量料酒。3、用筷子攪拌均勻，醃10分鐘左右。4、...

1、主料：牛肚300克、豆腐皮一張半、黃豆芽100克、孜然粉30克、辣椒麪10克、花椒麪10克、鹽適量、火鍋底料適量、雞精適量、豆瓣醬適量、幹辣椒適量、麻椒適量、味精適量。2、牛肚片成片...

1、食材：幹辣椒、乾花椒、鹽和腸衣。2、肉去皮洗淨。3、腸衣清洗幾遍後，再灌水進去將腸內沖洗乾淨，也順便檢查腸衣是否有破漏的地方。4、花椒炒香放涼後打成細粉幹辣椒炒好放涼後打成細粉...

1、食材：幹辣椒、乾花椒、鹽和腸衣。2、肉去皮洗淨。3、腸衣清洗幾遍後，再灌水進去將腸內沖洗乾淨，也順便檢查腸衣是否有破漏的地方。4、花椒炒香放涼後打成細粉幹辣椒炒好放涼後打成細粉...

1、土豆100g、油適量、鹽適量、花椒適量、胡椒粉適量、蔥花適量。2、將土豆洗淨，放鍋中煮熟。3、煮熟後去掉外皮。4、切成稍微厚一點的片。5、平底鍋中加入適量的植物油，放入切好的土豆...

1、原料：雞腿數個。2、配料：大蔥末少許、豆瓣醬適量、生抽適量、白糖少許、香油少許、胡椒粉少許、小紅朝天椒3個、蒜末少量、綠尖椒一個、植物油適量、鹽少許、澱粉少許、紹興酒少許。3...

1、香腸兩條、青辣椒兩個、大蒜、植物油、鹽、生抽適量。2、香腸切薄片，熱鍋冷油放入香腸中火煸炒。3、煸至香腸成透明狀。4、香腸撥至一邊放入蒜片。5、倒入青辣椒大火翻炒至青辣椒表...

1、香乾100g、青椒2個、油適量、鹽少許、耗油少許、雞精少許、胡椒粉少許。2、步驟：先把香乾洗淨，切成很薄的片狀，切薄點更容易入味，口感會更好吃些。再把青椒洗淨，切成小絲狀。3、鍋燒熱，多...