關於香煎掛麪雞蛋圈的家常做法

1、食材：掛麪1把、雞蛋4個、味極鮮3勺、鹽10g、花椒粉2勺、蠔油2勺、菜籽油2勺、色拉油100克。

2、拿一小把麪條煮7-8分鐘。

3、煮熟後，將麪條移入冷水盆中，使麪條與冷水充分接觸，防止麪條粘住。

4、把過好冷水的麪條撈出，首先放入菜籽油，拌勻。然後加入鹽適量，花椒粉2勺增加香味。

5、再加入蠔油2勺，味極鮮3勺，把麪條攪拌均勻。

6、平底鍋燒熱，加入色拉油或菜籽油，加熱到90度左右。

7、挑些麪條放在熱鍋裏。把它們做成一個空心的圓形，煎一會兒。

8、麪條圈煎大約2-3分鐘後在中間打入一個小雞蛋，慢火繼續煎5-6分鐘，看雞蛋底部微微凝固，麪條圈下面變成金黃色後翻面。

9、翻面後再煎5-6分鐘，不喜歡荷包蛋的可以把雞蛋的部分壓一壓讓它的蛋黃散開。煎至兩面金黃就可以盛出來了。