1、材料:老雞350克,香菇15克,高麗蔘8克,龜板6克,姜10克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
2、香菇泡發至透去蒂,老雞斬塊氽水,高麗蔘、龜板洗淨泡發,薑切片待用。
3、取淨鍋上火,放入清水、龜板、高麗蔘、薑片、雞塊、香菇,大火燒開轉小火燉50分鐘後調味即成。