爆炒肉片的竅門

1、蔥少許、瘦肉250克、澱粉少許、鹽少許、糖1小勺、醬油1小勺、蒜頭少許。

2、方法：備好所需材料，清洗乾淨。肉切成薄片，或者正方形小塊，放入醬油，澱粉，鹽巴醃製一小會。鍋裏放少許油爆香蒜末。倒入切好的肉翻炒出油，選的肉儘量帶點肥的上面，那樣炒起來才好吃。

3、炒到這樣子出油，聞着好香，如果油多的話，可以拿碗盛出點，放入蔥段，撒點糖，出鍋即可。