1、主料:魷魚300克。
2、輔料:洋蔥1個、香菜(梗)50克。
3、調料:色拉油適量、姜適量、豆豉辣醬適量。
4、洋蔥切絲,香菜梗切段、姜切絲。
5、八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗淨,切成大小合適的塊。
6、鍋里加水,加薑片後大火燒開,放入切好的八爪魚,焯燙10-20秒。
7、八爪魚撈出瀝淨水。
8、重新起鍋,倒油,放薑絲,小火炒香,放入瀝淨水的八爪魚,再加入兩大勺豆豉辣醬,快速翻炒均勻。
9、放入洋蔥絲和香菜梗。
10、快速翻炒均勻,不需要額外加鹽,盛出即可。