花椒油的家常做法

1、材料：鮮花椒半斤、蔥白適量、姜適量、蒜適量、鮮榨純正菜籽油一斤半。

2、將買回來的鮮花椒用清水浸泡1小時，然後瀝乾水分備用。

3、透亮的鮮榨純正菜籽油，蔥白，姜蒜，處理待用。

4、將菜油燒製冒青煙，然後等溫度降至不燙手，開小火，將花椒，蔥薑蒜一起放入鍋中，小火慢慢熬製，待水份熬得差不多了，氣泡逐漸變少，花椒粒變色變香，即可關火。

5、將熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有涼水的大盆裏，迅速降溫。放涼之後加蓋儲存一週，讓花椒的香味更多的滲入油中。

6、濾出花椒油，花椒還能再次利用，裝入瓶中，加蓋儲存。