怎麼做潮汕的豬腳湯飯|潮汕的豬腳湯飯怎麼做

1、豬腳400克，小番茄2兩，米飯400克，薑片少許，醬油30克，糖適量，花椒適量，八角適量，生粉適量。

2、豬腳切塊，生薑切片，蒜瓣掰乾淨不用拍碎。

3、在砂鍋裏，加入適量水，小火預熱。另一竈起鍋下油，入姜蒜爆香，然後下豬腳，炒至變色。

4、放入適量甜醋，將調味胡主力蠔油大量放入，放入少許老抽上色用。

5、再繼續翻炒一會兒，調料均勻後，移至砂鍋中。此時，如果想放入木耳、腐竹、黃豆之類的，也可以適量放進去。

6、放入一顆八角，待砂鍋預熱好，大火煮開，然後蓋蓋，小火燉一小時以上即可。

7、建議水和耗油都可以多加點，濃稠的湯汁拌飯。做好的豬腳盛到飯上就可以開吃。