清燉豬腳湯怎麼做

1、主料：豬腳1個、胡蘿蔔1根、黑木耳適量、生薑片適量、香蔥碎適量、鹽適量、黃酒適量。

2、豬腳剁成塊，清洗乾淨，浸泡2小時以上，中途換水，去除血水。

3、冷水下鍋焯水。水開後略煮。

4、撈起清洗乾淨，瀝乾水分。

5、豬腳放入燉鍋，加清水適量，加入薑片、黃酒。

6、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉1小時左右。

7、燉至豬腳軟爛。

8、泡發的黑木耳撕成小塊，胡蘿蔔切小塊。

9、胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中，加鹽調味後繼續燉至胡蘿蔔軟爛即成、關火前撒蔥碎。