1、原料:南瓜半個、蔥適量、蛋兩個、豬肉半塊(切片);佐料:辣椒糊、辣椒醬、番茄醬各適量。
2、肉片加上適量的蠔油,雞蛋,玉米粉,胡椒粉醃製片刻。
3、燒熱鍋將醃好的肉放入熱油裏炸熟至酥脆,撈起瀝油備用。
4、南瓜刨絲,加入蛋液攪均。
5、另取鍋,將南瓜蛋液倒入熱油裏炸至酥脆,盛取備用。
6、將所有佐料放入一個盤里加入少許的水攪拌均勻。
7、燒熱鍋,爆香蒜蔥,將以上材料加入鍋里加幾片咖喱香葉煮開。
8、轉小火加入炸好的肉片炒至入味。
9、在將炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至醬汁稍濃即可上桌。