金針雞絲湯的烹飪方法

1、材料：雞胸肉1付、清湯3飯碗、金針菇80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、澱粉2茶匙、麻油2茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙。

2、雞胸肉去皮去骨切成絲，用醃料抓勻醃20分鐘。

3、煮1鍋滾水，將醃好的雞絲投入燙煮1分鐘後撈起，再浸入清水中以免粘成一團。

4、金針菇將硬梗部分切掉，每條打成一結釦，用清水浸泡30分鐘後撈起擠幹水分。

5、煮鍋放入清湯煮滾，同時放下雞絲、金針菇和調味料一起續滾3分鐘即可供食。