鮑魚冷水還是熱水下鍋需根據實際情況而定。
如果是帶殼煮鮑魚，需要將鮑魚整個冷水下鍋，然後開大火燒開水，之後轉中小火煮沸，續煮5-8分鐘左右即可。
如果是去殼的鮑魚肉，需要先往鍋中加適量清水，開火將水燒開，水沸騰後才能將鮑魚放進去，只需要煮1-2分鐘左右即可。
另外，如果是蒸鮑魚，建議使用冷水下鍋，這樣可以保證鮑魚肉鮮嫩的食用口感。
如果想要鮑魚的口感更好，可以將鮑魚熱水下鍋燙2分鐘左右將其撈出，或者在焯水之前在鮑魚的肉面上用刀劃上井字格。
鮑魚冷水還是熱水下鍋需根據實際情況而定。
如果是帶殼煮鮑魚，需要將鮑魚整個冷水下鍋，然後開大火燒開水，之後轉中小火煮沸，續煮5-8分鐘左右即可。
如果是去殼的鮑魚肉，需要先往鍋中加適量清水，開火將水燒開，水沸騰後才能將鮑魚放進去，只需要煮1-2分鐘左右即可。
另外，如果是蒸鮑魚，建議使用冷水下鍋，這樣可以保證鮑魚肉鮮嫩的食用口感。
如果想要鮑魚的口感更好，可以將鮑魚熱水下鍋燙2分鐘左右將其撈出，或者在焯水之前在鮑魚的肉面上用刀劃上井字格。
1、生活中煮鮑魚主要有兩種方式，第一種是帶殼煮鮑魚，第二種是去殼煮，一般如果是帶殼煮鮑魚，那麼需要將鮑魚整個冷水下鍋，然後開大火燒開水，之後轉中小火煮沸，續煮5-8分鐘左右即可。
2、但如果是去殼的鮑魚肉，需要先往鍋中加適量清水，開火將水燒開，水沸騰後才能將鮑魚放進去，只需要煮1-2分鐘左右即可，這樣煮出來的鮑魚味道鮮美，營養價值高。
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煮鮑魚用冷水還是開水
煮鮑魚的話，用冷水的話煮的話時間就會更長。用開水的話味道會更鮮美一點。但煮鮑魚冷水跟開水都是一樣的。
鮑魚是冷水下鍋還是熱水下？
鮑魚用冷水煮，在加熱的過程中鮑魚逐漸煮熟，這樣做出來的鮑魚，味道比較鮮美。
方法：
鮑魚帶殼冷水下鍋，中火慢慢加熱，待水溫升至85度後，換成小火煨制20秒鐘，使鮑魚殼和鮑魚肉分離，此時撈出鮑魚過涼，直接用手就能夠摳出鮑魚肉。
鮑魚口感不老的做法：
將鮑魚洗刷乾淨，不要去殼；
開水加薑片、料酒、鹽放鮑魚煮5分鐘，撈出鮑魚加工時要整隻製作，肉不要取下，
取下肉就會變小，影響口感，帶殼煮等煮熟後取肉形態會飽滿，鮑魚煮時不要超過
3分鐘。
小貼士
蒸鮑魚一般建議是冷水下鍋，不建議熱水下鍋。
熱水下鍋的話，鮑魚易形狀不美觀。
由於鮑魚本身蛋白質含量豐富，而蛋白質本身不耐熱，鮑魚直接熱水下鍋，
外層肉質會因爲瞬間接觸高溫而縮緊扭曲，導致成品鮑魚形狀扭曲不美觀，
也影響食慾；
熱水下鍋的話，鮑魚易口感發老或裏面不熟；
鮑魚本身蛋白質豐富，特別是外層肉質，所以當其外層直接接觸高溫蒸汽時
會很快被煮熟而自然縮緊，導致鮑魚內側肉質難以再受熱，這樣蒸的時間短
了外面熟了裏面沒熟不能吃，蒸的長了裏面熟了外面發老 也不好吃；
熱水下鍋的話，鮑魚味道會很腥。
鮑魚畢竟也是海鮮，本身腥味不處理還是比較明顯的，而熱水下鍋外面過早
被蒸熟裏面的腥味就完全出不來，最終導致鮑魚吃着裏面很腥，所以不推薦
熱水下鍋。
鮑魚要怎麼煮纔好吃？
鮑魚用冷水煮還是熱水？
可以涼水下鍋。鮑魚涼水下鍋，在加熱的過程中鮑魚逐漸煮熟，這樣做出來的鮑魚，味道比較鮮美。
方法：活鮑魚帶殼冷水下鍋，中火慢慢加熱，待水溫升至85度後，換成小火煨制20秒鐘，使鮑魚殼和鮑魚肉分離，此時撈出鮑魚過涼，直接用手就能夠摳出鮑魚肉。
如何煮鮑魚口感不老？
鮑魚口感不老的做法：將鮑魚洗刷乾淨，不要去殼。開水加薑片、料酒、鹽放鮑魚煮5分鐘，撈出鮑魚加工時要整隻製作，肉不要取下，取下肉就會變小，影響口感，帶殼煮等煮熟後取肉形態會飽滿，鮑魚煮時不要超過3分鐘。
花旗參鮑魚生魚湯。
做法：
1.花旗參、紅棗洗淨。
2.幹鮑魚片用清水浸約一小時。
3.適量水煲滾，放下姜一片，下幹鮑魚片、豬展煮五分鐘撈起洗淨。
4.生魚劊後，洗淨抹乾水。
5.燒熱鑊，下油一湯匙，放下生魚，煎至兩面皆微剷起。
6.水適量放入煲內煲滾，放入生魚、花旗參、豬碾、幹鮑魚片、紅棗煲滾，下鹽調味即可。
鮑魚用冷水煮還是熱水？
煮鮑魚主要分爲兩種煮法，一種是帶鮑魚殼煮，另一種是不帶殼，直接煮肉；這兩種不同的煮法所用的時間和方法都是不同的：
1、帶殼煮鮑魚：在煮帶殼的鮑魚時，先在鍋中加入適量的清水，把帶殼的鮑魚冷水下鍋，先開大火燒水，等到水煮開之後再轉中小火煮，等到水煮沸的時候開始計時，煮十分鐘左右就行了。因爲鮑魚帶殼煮不容易煮，所以要煮十分鐘左右。按照這個方法煮出來的鮑魚，口感鮮嫩Q彈，特好吃。不過要注意的是，如果鮑魚的個頭很大或者很小，適量的增減煮制時間，增減的時間控制在1-2分鐘之內。
2、煮鮑魚肉：把鮑魚的肉切下來之後，現在鍋中加入適量的清水，開大火把水燒開，接着再把鮑魚放進沸騰的水中，焯燙12秒左右，這樣鮑魚就煮好了，這樣煮的鮑魚脆嫩鮮甜，特別好吃。因爲不帶殼的鮑魚很容易煮熟，所以煮十幾秒就能煮好，煮好之後要立即撈出，別放在熱水中，一直放在熱水中，鮑魚的口感會發硬。
新鮮鮑魚蒸幾分鐘口感好 新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮
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只需要煮8-10分鐘左右即可。
新鮮鮑魚口感鮮嫩，其中的蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質成分比較高，蒸的時候不易蒸時間太長，時間太長很容易導致鮑魚肉質變老；鮑魚是比較好蒸熟的，一般根據鮑魚個頭大小，只需要蒸8-10分鐘左右就可以了。
2建議冷水。
新鮮鮑魚煮的時候主要喝的是鮑魚鮮湯，一般情況下建議使用冷水煮，因爲熱水溫度比較高，直接將鮑魚放入其中的話，鮑魚表面一部分的蛋白質會迅速的凝結，導致鮑魚肉質變老，使鮑魚肉質口感不好。
冷水煮可以使鮑魚隨着水溫上升慢慢被煮熟，這樣會使鮑魚湯更加新鮮，肉質也比較鮮嫩，通常只需要煮10分鐘左右就可以熟了，若鮑魚個頭比較大，那麼煮的時間會久一些。
3具體方法如下：
新鮮鮑魚常溫下比較容易滋生細菌以及微生物，因此通常建議將其置於冰箱儲存；將其置於冰箱冷凍室儲存時，可以先將活鮑放在冰水內冰浴降溫使活鮑處於低溫休眠狀態，降低新陳代謝的頻率；然後擺放在備有符合食品衛生標準冰袋的保溫箱內，保溫箱內的溫度儘可能控制在-2-0℃，這樣可以延長鮑魚的存活時間，記住由於冷凍室溫度比較低，不建議儲存時間太長。
4鮑魚有多種烹飪方式，可以清蒸、做湯、紅燒、鮑汁、爆炒等；一般將其做湯的時候，需要保持其鮮嫩的口感，一般建議往其中加料酒或者啤酒，鮮鮑魚烹飪時可以加入料酒或者啤酒，可以使鮑魚肉更加鮮嫩，鮑魚肉水分更加充足，進而保證鮑魚肉細膩不老的口感。
鮑魚冷水下鍋嗎煮多久 鮑魚水煮是水開了再放還是冷水煮
1、鮑魚是冷水下鍋，待中火慢慢加熱，水沸後煮8分鐘左右即可。如果是個頭比較大的鮑魚，可以適當的多蒸1、2分鐘，鮑魚味鮮，不宜久蒸，蒸久了營養成分會流失，肉質會變老，口感也會變差很多。
2、鮑魚煮熟後，裙邊會變成黃白相間的狀態，此時可以將鮑魚撈出、晾涼食用。
鮑魚要怎麼煮纔會熟啊？
鮑魚通常十分鐘左右就可以煮熟。
具體還要根據鮑魚的大小來決定。如果是個頭比較小的鮑魚，一般煮七分鐘左右即可。如果是個頭比較大的鮑魚，一般需要煮十五分鐘。根據鮑魚的大小，適當增減煮的時間，增減範圍在一到兩分鐘即可，儘量不要煮太久，否則會使鮑魚的肉質變老，從而影響口感。
煮鮑魚用冷水還是熱水，也需要根據具體情況來定。如果是帶殼的鮑魚，就需要冷水下鍋煮，等到煮沸之後再轉小火，如果是去殼的鮑魚，先加適量清水煮沸，然後再放入鮑魚，這樣煮出來的鮑魚，肉質細嫩，味道鮮美。
分佈範圍
鮑屬動物棲息於潮下帶潮流暢通、水質清徹、海藻繁茂的岩礁海底，喜夜間覓食，白天以發達的足部肌肉吸附在岩礁上隱伏。附着在沿海深處的岩石表面上，有些物種，在潮間帶很常見。用一隻大腳附着在岩石上吃藻類。是產於寒冷的沿海水域，具充滿活力的貝殼。
鮑屬一般是草食性的，主要以海帶、紅藻和綠藻爲食。它們透過擡起身體的前部並伸展腳的遠端來捕捉漂浮或懸垂的海帶。與腳接觸的漂浮、懸垂的海帶或藻類被困住並以它們爲食。如果捕獲到足夠大的海帶，那麼鄰居們也會加入並餵食。鮑屬養殖通常交替使用海藻和合成食物作爲食物來源。
鮑魚煮多久就熟了 鮑魚用冷水煮還是熱水
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具體需要看煮鮑魚時的火力，如果是大火煮5-8分鐘即可。
鮑魚是鮑科鮑屬動物，味甘性平，歸肝、肺經，其中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量進行食用具有一定養血、滋陰、清熱以及明目的作用，鮑魚是很容易煮熟的，一般用大火煮只需要5-8分鐘就可以將其煮熟，用中小火煮需要10分鐘左右，具體鮑魚大小數量以及煮制的方式而定。
2需根據實際情況而定。
生活中煮鮑魚主要有兩種方式，第一種是帶殼煮鮑魚，第二種是去殼煮，一般如果是帶殼煮鮑魚，那麼需要將鮑魚整個冷水下鍋，然後開大火燒開水，之後轉中小火煮沸，續煮5-8分鐘左右即可。
但如果是去殼的鮑魚肉，需要先往鍋中加適量清水，開火將水燒開，水沸騰後才能將鮑魚放進去，只需要煮1-2分鐘左右即可，這樣煮出來的鮑魚味道鮮美，營養價值高。
3新鮮鮑魚是不建議置於冰箱冷凍的。
生活中一般不建議新鮮鮑魚置於冰箱冷凍，因爲冰箱冷凍室溫度很低，低溫環境中雖然能使鮑魚處於休眠的狀態，但也很容易導致其死亡。
一般如果要冰箱冷藏鮑魚，那麼建議將其用溼毛巾包好，置於冰箱冷藏室即可，或者是放進專門儲存食物的冷凍庫，這樣鮑魚還能存活一段時間。
4新鮮鮑魚的做法是很簡單的，以下列方法爲例，具體如下所示：
材料：鮑魚、蔥、生薑、蒜末、食用油、鹽、料酒、水澱粉、高湯。
步驟：
1、首先需要先將鮑魚去除內臟清洗乾淨。
2、然後將清洗乾淨的鮑魚切十字花刀。
3、隨後起鍋倒入適量的清水，把鮑魚放進去焯水30秒。
4、拿出鮑魚後將其瀝乾水分備用。
5、之後準備輔料，將大蔥洗淨切段，生薑切末。
6、弄好後另起一鍋，油熱後放入蔥姜老抽，加20ml水，加入鹽料酒。
7、完成後將鮑魚下入鍋中煮開。
8、煮開後加入100毫升高湯再次煮沸，煮沸後加適量水澱粉。
9、最後大火收汁即可出鍋。
蒸鮑魚是開水蒸還是涼水蒸
蒸鮑魚最好冷水上鍋蒸。如果將鮑魚開水上鍋蒸，鮑魚表面一部分的蛋白質迅速凝結，會出現鮑魚表面的肉質比較老的情況；而且開水蒸製出來的鮑魚腥味比較重，會直接影響食用口感。因此，建議最好冷水上鍋蒸。
蒸鮑魚一般建議是冷水下鍋，不建議熱水下鍋，熱水下鍋的話，鮑魚易形狀不美觀。由於鮑魚本身蛋白質含量豐富，而蛋白質本身不耐熱，鮑魚直接熱水下鍋，外層肉質會因爲瞬間接觸高溫而縮緊扭曲，導致成品鮑魚形狀扭曲不美觀，也影響食慾。
熱水下鍋的話，鮑魚易口感發老或裏面不熟。鮑魚本身蛋白質豐富，特別是外層肉質，所以當其外層直接接觸高溫蒸汽時會很快被煮熟而自然縮緊，導致鮑魚內側肉質難以再受熱，這樣蒸的時間短了外面熟了裏面沒熟不能吃，蒸的長了裏面熟了外面發老 也不好吃。
清蒸鮑魚的做法
清蒸鮑魚是一種常見的做法，將其冷水放入鍋中蒸上8-10分鐘左右即可。而大一點的鮑魚大約需要10-15分鐘左右，最好根據鮑魚的大小來判斷蒸制的時間。需要注意的是，一定不要等水燒開了再上鍋蒸鮑魚，這樣蒸出來的鮑魚又老又腥，實在難以下嚥。
煮鮑魚的正確方法
煮鮑魚的正確方法如下：
（1）食材：鮑魚若干個、排骨1根、草花，1小把、枸杞，少許、生薑，1塊、花雕酒，少許、鹽，適量、雞精適量。
（2）蟲草花提前浸泡好，鮑魚肉跟殼分離刷洗乾淨，去除內臟洗淨。
（3）燒開水將洗淨的鮑魚和排骨飛水30秒撈出過涼水，然後重新清洗一遍。
（4）洗淨的鮑魚和排骨一起放入燉盅內加入生薑，花雕酒，枸杞，適量的水，然後蓋上蓋子，防止營養蒸發掉，開大火燉30－40分鐘即可。
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