藕變藍了還能吃嗎

1、如果蓮藕上面有藍色是由於氧化原因引起，一般可以正常食用，如果是由於長時間放置，食物發生變質造成，一般不建議食用。

2、蓮藕是一種味道較爲鮮美的蔬菜，裏面含有豐富的維生素、澱粉、蛋白質等物質，具有很高的營養價值，適量食用可以起到補充營養作用，有利於身體健康。蓮藕在常溫狀態下，可能會與氧氣發生氧化反應，出現蓮藕上面有藍色的情況，此時蓮藕沒有變質，可以正常食用。但是要注意不可一次性食用過多，可能會加重胃腸道負擔，容易引起消化不良現象。

3、蓮藕作爲食物，在常溫下一般具有5-7天的保質期限。如果放置時間較長，可能會導致細菌滋生，容易發生食物變質的現象，也可能會出現蓮藕上有藍色東西的現象，此時一般不建議食用。吃壞掉的蓮藕容易誘發急性胃炎、腸炎等，嚴重時可能會引發食物中毒，出現腹瀉、嘔吐等症狀。