1、需要根據情況來判斷。
2、蓮藕變黑一般是它與空氣發生氧化或與鐵的器具發生了反應,這種情況下是可以繼續食用的,因爲它除了顏色沒有那麼好看,並不會對人體產生不利的影響,所以大可放心食用,可如果是因爲燉煮後放置時間過長而導致變黑的,就不建議食用,因爲當中可能滋生了大量細菌,食用後可能會影響健康。