蘿蔔中間變成藍色不宜食用：
1. 蘿蔔變藍說明已變質：存放時間過長或低溫存儲可能導致蘿蔔變質，伴有發黑、發乾、異味等情況。
2. 吃變質蘿蔔可能對身體造成損傷：可能引起消化道不適反應，如腹痛、腹瀉、嘔吐、噁心等，嚴重時可能導致食物中毒。
3. 購買新鮮蘿蔔並清洗乾淨：購買時應選擇新鮮的蘿蔔，並在食用前清洗乾淨，以免細菌入侵機體。
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蘿蔔切開裏面是藍色可以吃嗎
蘿蔔切開裏面是藍色可以吃，蘿蔔切開內芯爲藍色，是自然現象，是因爲異花粉授粉造成的，即白蘿蔔與紅蘿蔔雜交而成，只要蘿蔔內芯沒有發黑發臭，都是可以食用的，食用蘿蔔時需注意，脾胃虛弱者也不建議食用。
蘿蔔切開裏面是藍色可以吃，這是蘿蔔自然現象，很可能是異花粉授粉造成的，即蜜蜂採花粉時將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，食用是對人體健康沒有任何影響的。
只要買來的蘿蔔，切開其內芯沒有變黑，沒有異味及是都可以食用的，食用蘿蔔可以下食消氣，祛痰潤肺，利尿的功效，其蘿蔔所含的維生素C含量遠高於蘋果與蘿蔔，有着蘿蔔賽梨的說法。
蘿蔔多以煮湯，生吃爲主，蘿蔔在食用時需注意不能與橘子，木耳一起食用，若一起食用會導致兩者食物本身的營養價值喪失殆盡，脾胃不好虛弱者不適宜食用白蘿蔔。
蘿蔔心裏面發藍發黑能吃嗎
蘿蔔心發藍發黑不建議繼續吃，之所以會出現這種現象，主要是因爲蘿蔔長期處於低溫環境被凍壞，其營養成分變質造成的。此外羅含有大量多酚類物質，在受涼的情況下，酚類物質會轉化爲花青素，而這種物質遇鹼性成分也會出現發藍的現象。
不建議繼續吃發藍發黑的蘿蔔，蘿蔔之所以會出現發藍發黑的現象，可能是因爲長期處於低溫環境導致凍壞，蘿蔔的營養物質發生變質造成的。
此外蘿蔔含有大量的酚類物質，在蘿蔔受涼的情況下，這些物質可以轉化爲花青素，如果受涼的蘿蔔遇到鹼性物質，花青素在鹼性條件下就導致蘿蔔發藍。
蘿蔔還含有大量的水分，如果蘿蔔採摘的時間較晚或存放時間較長，則會導致蘿蔔流失大量水分，且蘿蔔的營養成分也會受到影響，也可能會出現藍心的現象。
白蘿蔔中間淡藍色能吃嗎 白蘿蔔中間有點黑黑的能吃嗎
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能吃。
很多人認爲白蘿蔔中間變藍色就不能再吃了，但其實生活中如果將白蘿蔔儲存在環境比較寒冷的地方，由於白蘿蔔含有一定的酚類物質，這種物質遇冷會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質就會出現變藍的現象，這屬於一種正常情況，並不會對人體的健康造成威脅，是可以進行食用的。
白蘿蔔如果遇到酸性的物質，那麼就會變成紫紅色。
2不建議再吃。
白蘿蔔中間變藍色是可以進行食用的，但白蘿蔔中間變黑色的話，那麼就不建議再吃了，因爲正常的白蘿蔔中間是白色的，並不會出現黑色。
一旦白蘿蔔中間發黑，那麼多半是儲存的環境不是很好，滋生了細菌以及微生物，導致其發生了變質現象，這時候的白蘿蔔食用後可能會加重人體腸胃負擔，是不可以再吃的。
3不相剋。
網上有流傳說紅蘿蔔與白蘿蔔不能同吃，兩者是相剋食物的說法，但其實紅蘿蔔和白蘿蔔是可以一起吃的。
紅蘿蔔含有抗壞血酸的分解酶，而白蘿蔔的維生素含量較高，兩者一起食用時可以爲人體補充充足的養分，對人體的健康具有一定好處。
4具體有以下好處：
白蘿蔔味甘辛性涼，歸肺經、胃經，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量吃具有一定清熱化痰的作用，適用於肺熱、痰稠、咳嗽、發熱時口渴、消渴口乾、熱淋等人羣進行食用。
其次白蘿蔔煮水可以起到化痰止咳作用，若家裏的孩子有功能性的消化不良，經常有腹脹、便祕、排氣比較多的情況，適量吃一些白蘿蔔煮水是很好的。
白蘿蔔中間有淡藍色能吃嗎？
可以吃。
蘿蔔裏面顏色發藍的原因有多種，可能是存放的時間過長，比如裏面具有花青素成分，存放的時間長了之後，可能會伴隨着氧化引起顏色發藍，如果沒有出現味道改變以及有異味的情況下，一般可以正常吃，不會對身體的健康造成影響。
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