1、熱鍋,把水弄乾。
2、倒入些許油,油的量大概覆蓋鍋的平底即可,熱油。
3、蔥、姜熗鍋。
4、有肉先放肉,沒肉直接放菜。
5、翻炒。
6、放作料。
7、需要倒水的,倒入水咕嘟一下。
8、雞精或者味精。
9、大火收汁或者水澱粉收汁。