白灼花甲的烹飪方法|白灼花甲的做法步驟

1、主料：花甲300克。配料：生薑少許、蒜瓣少許、香蔥少許。調料：生抽一湯勺、白糖1/2茶勺、醋1湯勺、香油少許、蠔油一點。

2、將花甲放入淡鹽水裏浸泡半天吐盡泥沙，然後用雙手搓洗幾遍，最後再用刷子刷洗乾淨。

3、鍋中加水，放入生薑。水開以後，倒入花甲，煮至全部開殼，待稍微冷卻後取出花甲肉。

4、蔥白、姜、蒜分別切成末。

5、蔥薑蒜末放入調料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蠔油攪拌均勻。

6、一部分蔥葉切成蔥絲，放入清水中洗一下，以便捲曲，把蔥絲鋪在盤邊再盛上花甲肉，配上料汁即可。