番茄的做法

1、西紅柿炒雞蛋。

用料：雞蛋三個、西紅柿2個。

做法：

（1）準備食材。

（2）將雞蛋去皮打散，西紅柿切小塊備用。

（3）鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液。

（4）待雞蛋稍稍凝固後，把雞蛋推到一邊。然後放到西紅柿，煸炒勻均。

（5）往鍋里加少許糖煸炒勻均，然後大火收汁。

（6）最後關火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。

2、番茄魚片湯。

用料：番茄300克、草魚100克、蒜頭3瓣、生薑適量、蔥花適量、鹽適量、油適量。

做法：

（1）草魚去黑膜，洗乾淨，切成3釐米厚度的薄片。

（2）加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。

（3）番茄洗乾淨，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉。番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水裏煮到皮裂開，即可輕鬆去皮。

（4）鍋裏下少許油小火把蒜蓉煸香。

（5）轉大火，倒入番茄。

（6）把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鐘，改小火。

（7）放入薑絲。魚很新鮮，蒜蓉和薑絲都不用多放）。把魚片一片片不重疊放入。魚片變色，捲曲，加鹽，蔥花即可食用。

3、番茄炒金針菇。

用料：金針菇1小把、番茄2個、蒜3瓣、糖1小勺、油鹽適量。

做法：

（1）準備好原材料。

（2）番茄用筷子紮好，放在爐火上烤，等番茄皮炸裂後關火。

（3）這樣番茄就很容易去皮了，再切成小塊。

（4）熱鍋涼油，放入蒜末進去爆香。

（5）爆香後加入番茄小塊進去翻炒。

（6）微微炒出汁後加入金針菇進去翻炒。

（7）翻炒至金針菇微微發軟，加入半勺糖和適量鹽調味，翻炒均勻後即可盛入盤中。