排骨蒸冬瓜的正確方法

1、主料：豬小排（豬肋排）500克，冬瓜500克。

2、調料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，料酒10克，香菜10克。

3、將豬小排洗淨，剁成段，放入沸水中焯透，用清水衝去血沫，放入大碗內。

4、蔥切段、薑切片備用。

5、在剩下的原湯中加入精鹽、料酒，燒沸後撇淨浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入蔥段、薑片，入籠蒸至排骨熟透。

6、將冬瓜去皮洗淨，切成條，放入盛排骨段的碗中，再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出，撇淨浮沫，撒上香菜末即可。