宮保雞丁的做法家常菜簡單的做法

1、首先將雞胸肉洗淨切丁，裝入碗中。然後加入一勺鹽，一個蛋清，少許澱粉，少許料酒，一勺生抽，一勺食用油，然後用手抓勻，冷藏醃製14分鐘。

2、醃製的過程中，我們來準備一下配菜。大蔥切段，幹辣椒剪成辣椒段。大蒜切片，生薑切片備用。熱鍋燒油，油熱後下入醃製好的雞丁。

3、然後炒制雞丁表面變色取出備用。接下來我們再來調一碗料汁，碗中加入兩勺糖，三勺醋，一勺生抽，半勺老抽，少許料酒，少許澱粉。攪拌均勻後備用。

4、待鍋中食材炒好關火，倒入熟花生米，淋入香油翻炒均勻，宮保雞丁即可出鍋。