蒜苗蛋湯怎麼做

1、材料：青蒜苗100克，雞蛋2個，冬筍25克，雞湯750克，鹽4克，胡椒粉少許，味精3克，水澱粉25克，香油15克。

2、將青蒜苗擇洗乾淨，切成長5釐米的小段；雞蛋磕在碗裏打散；冬筍削去老皮，洗淨後切成細絲。

3、湯鍋置火上，放上雞湯燒沸，倒入蒜苗段燙熟，撈出放在湯碗裏。

4、將鍋內湯汁再燒沸，放入冬筍絲，加上鹽、胡椒粉和味精調好口味，用水澱粉勻芡，淋上雞蛋液，撇去浮沫，出鍋倒在盛有青蒜苗的湯碗裏，淋上香油即可。