1、主料：雞心200克。
2、輔料：蒜苗適量。
3、配料：油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、薄鹽生抽適量、花椒粉適量。
4、雞心儘量去除多餘的油脂，劃開，洗淨血塊，用清水泡一會
5、把雞心平鋪在菜板上，用刀片開，一分爲二。
6、再切成小片。
7、鍋中燒開水，加料酒。
8、放入雞心焯燙，撈出。
9、用清水衝淨，控淨水分。
10、蒜苗洗淨切段。
11、鍋中放油，放花椒麪炒香。
12、放入焯好的雞心。
13、加薄鹽生抽調味。
14、加蠔油調味。
15、放入蒜苗，少炒一會。
16、最後放入鹽調味，炒熟出鍋。
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