如何做出紅燒雞塊

1、半隻雞洗淨切小塊,用涼水沖泡乾淨血水,瀝乾水分備用。

2、青紅辣椒切段,蒜切片,生薑切片備用。

3、鍋中燒油,下雞塊,生薑片大火翻炒均勻。

4、不能太急,多炒一會,炒幹雞肉水分,使雞肉明顯變皺及變小,倒一丟丟白酒或料酒,放適量老抽,翻炒均勻。

5、加水蓋過雞塊,大火燒開,轉中火燉至20分鐘。

6、把青紅辣椒蒜片倒入大火翻炒，即可出鍋。