香菇菜心水煎包

1、麪粉和糖拌勻裝到盆子裏，用溫水浸泡酵母和泡打粉。發酵時加少許糖可以讓面更鬆軟。

2、用酵母水把面活成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵。

3、香菇和菜心焯水。

4、撈出空水，切碎。

5、加調味品拌勻。

6、用手指扎一下面，不回縮就發酵好了。小蘇打加10克水攪拌均勻，均勻的淋到面上。

7、反覆揉成光滑的麪糰。這樣可以使面在成熟的時候不回縮，更蓬鬆。

8、揪成劑子，擀成稍厚的皮。

9、包餡。

10、平底鍋刷油，包好的包子擺放在鍋裏，靜置15分鐘。

11、麪粉和誰調成稀麪糊。

12、中火把包子煎到底有硬殼，倒入麪糊，蓋上蓋子，煎到包子成熟。

13、煎好的包子，底有脆皮。