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牛尾湯怎麼燉

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:3W

1、牛尾巴泡好後洗乾淨,接着來淖一下水。鍋中加水+牛尾巴+蔥+生薑+花椒+料酒,大火燒開後,再煮5分鐘。

牛尾湯怎麼燉

2、水上漂着很多浮沫和油脂。撈出牛尾巴清洗乾淨。

3、準備一個大砂鍋,放入清水+牛尾巴+蔥+生薑+料酒,蔥、生薑、料酒會稍微多放一些。水一定多放,沒過牛尾後再多加一倍的水,畢竟接下來煨2個小時。先大火煮開,再轉小火煨2個小時。

4、2小時過去後看一下,湯基本少了一半。如果單吃牛尾巴湯,這個時候加鹽調味再煨個5分鐘就可以了。

5、或者蘿蔔滾刀切塊,加入湯中,秋天吃蘿蔔潤肺,也能中和湯的膩。大火煮開後再小火煨15分鐘,待蘿蔔用筷子可以戳個洞,加鹽調味,再煮5分鐘就好。

Tags:牛尾湯