1、原料:新鮮牛尾(ox tail)。配料:西洋參一片、薑片、料酒、鹽、白胡椒粉、香菜/蔥花。
2、牛尾飛水去除血污;
3、慢燉鍋中加足熱水,加入牛尾,少許料酒,薑片,西洋參片,高檔燉3-4小時;
4、撇去浮油,食用時加入鹽,香菜或蔥花即可(也可加少許白胡椒粉提香)。