牛尾湯

材料

牛尾：1根; 山藥: 2根;人蔘: 1根; 姜：1塊;料酒：1勺;水：(熱)適量;

牛尾湯的做法

原料：牛尾巴一根、山腰二根、人蔘一根、姜一塊；

牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水；

山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫；

轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最後加枸杞滾煮10分鐘；

喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白胡椒調味就可以了。