怎麼用泡菜醬做辣白菜

怎麼用泡菜醬做辣白菜？讓我們一起了解一下吧。

用泡菜醬製作辣白菜等泡菜是韓國的傳統技藝，泡菜醬做辣白菜的方法是：

1、白菜摘去老葉子，沖洗乾淨後縱切一刀，然後用手掰開，給白菜的每一層葉子中間都均勻撒上泡菜鹽，菜幫的位置要多撒一些。

2、鹽水以1：10的比例混和，倒入容器中，放入白菜，然後找一塊石頭壓在容器上，醃製四小時左右，醃到白菜的葉子和菜幫都已經軟了即可。

3、取出醃好的白菜，在流動的水中多衝洗幾次，然後擰乾水份，將製成的泡菜醬均勻抹在白菜的每一層裏。

4、抹上泡菜醬的白菜放入密封罐或泡菜罈子裏，上面倒上沒有用完的泡菜醬，蓋上蓋子讓白菜發酵即可。

5、泡菜壇或密封罐放置在陰涼避光的地方，大概醃製三天左右，辣白菜就製作完成，可以吃了。

拓展：韓國泡菜醬怎麼調

泡菜醬是一種用來製作泡菜的醬料，韓國泡菜基本上都要用到泡菜醬，用泡菜醬製成的泡菜辣味更重。泡菜醬的做法並不難：

1、準備原料：韭菜、胡蘿蔔、洋蔥、白糖、蔥薑蒜、蘋果、鮮蝦醬、銀魚露、白芝麻、韓國辣椒麪。

2、取出一隻乾淨的碗，將韭菜、胡蘿蔔、洋蔥、白糖放入攪拌，醃製十五分鐘。

3、再取一隻碗，加入蒜泥、薑末、蔥末、蘋果泥、鮮蝦醬、銀魚露、白芝麻、辣椒麪，攪拌均勻。

4、另取一隻碗，加入水、白糖、糯米粉，攪拌均勻後，倒入鍋中，用小火熬製成濃稠狀態，然後將第三步的醬料倒入鍋中，繼續小火熬製五分鐘左右，倒出冷卻備用。

5、將第二步製成的醬料倒入冷卻後的麪糊中，攪拌均勻，一份泡菜醬就製作完成了。

泡菜醬的配方比例可以根據自己的喜好來調製，沒有嚴格的標準，如果喜歡吃辣，可以多放一些辣椒麪；如果覺得自己調配醬料比較麻煩，那麼直接購買韓式泡菜醬來製作。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。