玉蘭餅的製作方法

1、姜剁碎，除了糯米糉子外所有肉餡材料加在一起，攪勻上勁。

2、糉子煮熟，或者糯米加水煮熟，稍冷卻，倒在深碗裏，用擀麪杖戳戳散。

3、擀麪杖錘糯米飯，一直到錘出粘性。

4、手上蘸點糯米粉，揪一坨糯米飯劑子，壓扁，包入肉餡收口。

5、在糯米粉裏滾一下一個個包好。如果不立刻吃，可以拿去冷凍。倒油，至少能沒過玉蘭餅一半，油熱了下餅，中火炸。

6、炸到底殼硬一些才翻過來，不然會露餡，慢慢炸到兩面金黃，瀝乾油出鍋。