地瓜怎麼炒好吃又簡單

1、地瓜2塊，食用油500ml，醋1勺，白砂糖70克。

2、地瓜洗去細沙後刮皮，隨後切割成滾刀塊。

3、鍋中油燒開，入鍋炸紅薯，低火漸漸地炸。

4、儘量將地瓜炸得外脆裏嫩才行，直到地瓜外面一層脆殼就可以撈起來瀝油。

5、取一菜盤，刷一層熱鍋冷油。

6、不沾鍋裏放1勺油，油燒後放進白砂糖，文火漸漸地熬糖。

7、等糖所有溶化並冒小泡泡時，添加半勺子醋，漸漸地熬糖。

8、直至糖的色調變黃，再由黃轉紅，這時候馬上熄火。

9、將炸好的地瓜放進，顛兩下讓地瓜勻稱沾上糖槳。