1、用料:栗子(鮮)1斤、白糖2勺、食鹽1袋。
2、板栗洗淨用清水浸泡一小會,撈出瀝乾水份。
3、用刀子在板栗背上開一刀。開口儘量長一些,深度以板栗內壁那層膜也劃開爲宜。
4、將鹽倒入鍋中,馬上下開好口的板栗翻炒。
5、幾分鐘後,板栗開始張嘴微微笑了,繼續翻炒。
6、炒至鹽慢慢剝離板栗,下2勺白糖,繼續翻炒,慢慢的,就會聞到栗子的香味。
7、繼續快炒兩到三分鐘,關火,把鍋蓋上蓋,悶一小會。
8、用漏勺把板栗瀝出即可。