家常魚湯如何做

1、食材：魚頭1個、魚尾1條、紅棗6個銀耳1個、鹽3克生薑5克、醬油1ml、料酒1ml、油3ml。

2、黃魚洗乾淨後，淋幹水份，並在魚身上前後切幾刀，易入味。

3、生薑切片，小蔥切成中長段，在水裏先泡下，讓小蔥自然捲起來。

4、一個小幹辣椒，熱鍋冷油，先炒雪菜，略爲炒下就起鍋裝盤。

5、在加入油微熱後放入生薑和幹辣椒。

6、生薑扁出香味，放入小黃魚。開小火。

7、魚身要倆面煎黃，不要去動魚，移動鍋就行了。開小火，倆面煎黃後，加入2勺料酒。

8、加入料酒後，繼續小火煎下，輕輕移動鍋子。

9、放入雪菜，加滿清水，開大火煮開即可出鍋。