1、用料:鬼子姜3斤、生抽400毫升、鹽30克、糖100克、杭椒紅辣椒各10個、姜20片、花椒適量、八角適量、陳皮適量、大蒜1頭。
2、鬼子姜洗淨,晾乾。
3、晾乾的鬼子薑切片備用。
4、辣椒洗淨晾乾,切段。
5、生抽,糖,鹽,蒜片,大蔥一根,生薑片20片,花椒,八角,陳皮,水適量,放在鍋裏熬開晾涼備用。
6、所有食材放在一起,醃製一週即可。