上海醉雞做法

1、食材：雞850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小蔥5克、生薑6克。

2、把雞冷水下鍋焯水後撈起洗淨。

3、再把雞放入湯鍋倒入開水，把蔥姜加入。

4、加入料酒後蓋上大火煮開後轉中小火煮至雞肉熟（約一個半小時）。

5、之後撈起浸入冰水裏待涼透後撈起瀝乾水分。

6、斬塊後倒入調好的糟醉滷裏蓋上進冰箱冷藏2個小時以上即可。