1、將大閘蟹清洗乾淨。
2、準備好黃酒或者花雕酒(不能用料酒),純淨水,生薑和紅糖。
3、將清洗乾淨的大閘蟹放入鍋裏,最好是砂鍋。再將黃酒放入鍋裏,讓大閘蟹先喝醉,大概30分鐘以上。
4、再依次放入紅糖、薑絲和純淨水,蓋上鍋蓋華帝程控竈火力調節鍵選擇5檔,大火煮開。
5、煮開之後,火力調節鍵轉2檔,用小火燉30-60分鐘,花雕醉蟹即可出鍋。