上海白斬雞的做法分享

1、食材：雞一隻、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅棗適量、枸杞適量、香菜適量。

2、把雞洗乾淨，一把小蔥，若干薑片，若干枸杞和紅棗，加入水差不多淹沒過雞。加入枸杞和紅棗主要原因使湯更加鮮甜，這樣既有好湯喝又有好肉吃。

3、一把小蔥和一把香菜洗乾淨切成小段，姜和蒜頭剁成末狀，把蔥花香菜姜蒜一起放在調油碟加入醬油和香油攪拌，靜放待蘸用。

4、加蓋大火煮開後轉小火煮二十分鐘左右，一鍋濃湯和口感剛好的雞肉可以出鍋了。

5、把雞撈出來放涼，湯倒進另外容器裝着。

6、把放涼的雞斬小塊裝盤裏，蘸上第二步調好的蘸味料即可。