蒜香炸魚塊的做法步驟

1、把魚清理乾淨，去掉頭尾，斬大塊，準備好姜、蒜。

2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切絲，把薑絲和蒜蓉加入魚塊中，加入鹽、料酒、魚露和生抽。

3、把魚塊抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱醃製過夜，中途要翻動一下。

4、魚醃好後準備適量麪粉，加入少許鹽，麪粉中再加入適量五香粉攪勻。

5、把雞蛋打散，取魚塊先在表面裹上蛋液，再粘上一層面粉。

6、油燒至八成熱時下魚塊中火炸至表面金黃即可。