蒜子燜魚做法步驟

1、主料：草魚1條、紅椒半個。

2、輔料：料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、澱粉適量、蒜2頭、蔥少許、香菜2棵、鹽少許、白糖1勺、姜少許。

3、草魚殺洗乾淨，切成1.5釐米左右厚的片。

4、香菜切小段，紅椒切段，蔥切斜段，薑切片，蒜剝去外皮洗淨。

5、魚塊裹一層薄薄的澱粉。

6、熱鍋倒油，放入魚塊中火煎至表面呈微黃色。

7、撈出備用。

8、鍋留底油，放入蒜瓣、蔥、薑片中火煸炒。

9、炒至表面呈金黃色。

10、放入煎好的魚塊，淋入料酒，調入生抽、蠔油、白糖，倒入一小碗開水大火煮開。

11、轉小火燜至湯汁濃稠時，放入紅椒段。

12、加入少許鹽推勻，灑上香菜段，出鍋裝盤。