五柳炸魚塊的做法

1、用料：大魚肉2條，生抽2勺，料酒2勺，老抽1/2勺，蠔油1勺，姜粉適量，胡椒粉適量，八角粉適量，生油適量，白糖1勺，五柳汁適量，番茄醬適量，麪粉50克。

2、大魚肉洗淨瀝乾水，大魚肉切塊（大概比麻將大一點） 醃製配料：姜粉、胡椒粉、八角粉、生抽、老抽、白糖、料酒、生油 醃製配料依次加入魚塊中，醃製30分鐘以上。

3、準備一個乾淨的大碗或碟子，放入大概50克或多些麪粉，把醃製好的魚塊，一個個放入麪粉中，讓每塊魚肉充分粘上面粉 熱鍋冷油，待油溫夠高時（可以用竹筷子試探，筷子碰到油有起泡泡感即可），把魚塊逐個放入油鍋中炸。 初次炸大概1分鐘，撈起瀝油，再加熱油，再復炸至金黃撈出。 注意，火控制在中火。

4、五柳汁，買的現成一瓶五柳汁，大概使用一半，加入適量番茄醬和水，用菜鍋加熱，之後倒入芡汁，變濃稠即可，淋上魚塊就完成了。